Бельгийский ламбик: от традиции до экзотики

Ламбик – это оригинальный вид бельгийского пива, технология изготовления которого складывалась на протяжении пятисот лет. Пиво готовится методом спонтанного брожения посредством трехлетней выдержки в обычных деревянных бочках, которые ранее использовались для приготовления вина. За счет наличия на стенках бочек различных микроорганизмов, в том числе и диких дрожжей, пиво самостоятельно начинает бродить, что придает ему сходство с вином.